Helygen Celli

Een nieuwe variatie op mijn basis cake recept,
de kitchenwitch is weer aktief!

Ingrediënten

• 250 gram boter, kamertemperatuur
• 3 eieren
• 250 gram suiker
• 500 gram bloem
• vanillesuiker, 1 zakje
• bakpoeder, 1 zakje

• 1 el kaneelpoeder
• 25 gram maanzaad
• geraspte schil van 1 grote citroen

Verwarm de oven voor op 175 graden (hete luchtoven 160 graden).
Doe de boter in de mengkom en klop deze glad, ongeveer 1 minuut met de mixer.
Voeg de suiker toe en meng het geheel door. Meng de vanillesuiker en het bakpoeder door het meel, voeg het meel toe en meng het geheel door. Meng nu snel de kaneel, maanzaad en citroen door. Voeg tot slot de drie eieren toe en klop het geheel in ongeveer 5 minuten tot een luchtig beslag.
Spatel het beslag in een ingevette bakvorm (25 cm) en bak de cake in circa 60 minuten gaar. Dek de cake met alufolie af als deze te bruin word

Maanzaad: Maan / Water / Demeter / Liefde & geluk
Kaneel: Zon / Vuur / Venus / Liefde & healing

In deze salade zie je de kleuren van Beltane terug, rood (voor de God en vruchtbaarheid), wit (voor de Godin en puurheid) en groen (voor de levenskracht). De ingredienten kun je natuurlijk naar hartelust en smaak variëren.

Ingredienten:
Paprika
Trostomaten
Komkommer
Bieslook, basilicum, paardebloemblad
Hardgekookte eieren

Dressing:
Honing
Olijfolie
Yoghurt

Snij de komkommer in plakken. Snij de paprika in kleine blokjes. Snij de trostomaten en eieren in kwarten. Meng het geheel in een mooie glazen schaal voorzichtig door elkaar.

Snij de bieslook, basilicum en paardebloem blad klein, maar niet te fijn, meng het door de salade. Maak een dressing van yoghurt, honing en olijfolie en sprenkel deze over de salade.

Eet smakelijk!

Niet speciaal voor Beltane, wel altijd lekker!

Ingredienten:

1/2 kilo appels
1 el vanille suiker
1 el kaneel
1 el rietsuiker
1 tl gember
5 el volkorenmeel
1 el sojameel
5 el zonnebloemolie
2 el sesamzaad

Snij de appels in stukken, meng de suiker en specerijen er door heen. Stort het geheel in een ingevette ovenschaal of bakblik. Maak kruimeldeeg van het meel, het zaad en de olie. Strooi het deeg over de appels. Bak het geheel in 20 minuten gaar in een voorverwarmde oven. (180 graden).

Blessings!

Ingrediënten
250g bloem
zout
100g witte basterdsuiker
1 eetlepel kaneel of 1 pijpje kaneel
1/2 theelepel kardemon
1 ei
125g boter
bloem
bakpapier

Bereidingswijze
Vijzel het pijpje kaneel fijn.
Zeef het door een theezeefje om de harde stukjes te verwijderen.

Verwarm de oven voor.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe de bloem in een kom en meng er achter een volgens een snufje zout, suiker, kaneel, kardemon ei en de boter door. Kneed het geheel met de handen tot een soepel deeg. Vorm van het deeg kleine balletjes en leg ze op de plaat.

Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden mooi bruin en gaar. Gebruik je neus en ogen om te bepalen wanneer de koekjes klaar zijn. Laat de koekjes op een rooster af koelen.

Wenskoekjes
Volg de bovenstaande bereidingswijze.
Visualiseer bij het mengen, kneden en vormen jouw intentie en wensen, breng jouw energie erin.

Bestrooi het werkvlak met wat bloem en rol hierop het deeg uit tot een dunne lap. Gebruik eventueel wat huishoudfolie om kleven te voorkomen. Steek er met een malletje of glas mooie vormpjes uit en leg ze op de plaat.

Kerf met een mesje passende symbolen in.
De baktijd kan iets korter zijn!

Be carefull for what you wish for ;-)

Ik heb gisteren een variatie op een van mijn favoriet koekjes gemaakt voor de maanviering van de Ontwakende Maan. Ze zijn heel eenvoudig te maken, succes verzekerd!

Ingredienten:

• 125 gram roomboter
• 75 rietsuiker of lichtbruine basterdsuiker
• 1 eetlepel anijszaad
• 3 gedroogde appels
• 1 ei
• 100 gram volkorenmeel
• 75 gram bloem
• snufje zeezout

Snij de gedroogde appels in heel kleine stukjes.
Vijzel de anijszaadjes tot poeder / gruis.
Kneed de roomboter door de suiker heen tot het een massa is geworden.
Voeg het ei, het meel, een snufje zout, het anijszaad en de appeltjes aan het mengsel toe. Kneed het geheel snel door elkaar tot het een stevig deeg is geworden.

Laat het deeg in de koelkast opstijven, ongeveer 40 minuten.
Rol het deeg uit tot een lap en haal er met een koekjesvormpje koekjes uit. Of rol het deeg op en snij er met een warm mes plakjes vanaf.

Leg de koekjes op een ingevette bakplaat of een met bakpapier beklede plaat. Bak de koekjes in ongeveer 20 tot 30 minuten af.
Gasoven 175 graden, hete lucht oven iets lager.

Ga niet af op de tijd, gebruik je neus en ogen om te bepalen wanneer de koekjes klaar zijn. Let op, ze kunnen snel carameliseren en vervolgens verbranden :-)

Mocht je het deeg pas later op de dag of de volgende dag willen verwerken en afbakken, rol het deeg dan als een slang in elkaar en wikkel het in huishoudfolie.